遠離糖尿病 營養日教你吃

更新日期: 2008/03/06 04:09

除了吃藥 少醣多運動

〔記者唐聲揚基隆報導〕基隆市衛生局新年度的「國民營養日」活動昨天開跑，首場主題為遠離糖尿病飲食，台大醫院營養師郭月霞指出，糖尿病雖無法根治，但可藉由飲食、運動和藥物配合控制，飲食上尤其要注意醣類攝取量，少吃含精緻醣類的食品。

遠離糖尿病飲食為今年度四大宣導主題之一，原因在於台灣人口老化，加上飲食、生活習慣不正常，糖尿病變成十分普遍的慢性病，據統計，超過四十歲的國人裡，六％到八％罹患糖尿病，而基隆市約有一萬八千名患者，高居基隆十大死因第四位。

營養師郭月霞指出，糖尿病飲食需藉由調整醣類、脂肪、蛋白質、熱量攝取量，將血糖控制在一定範圍內，其中醣類攝取量尤其要謹慎，患者應避免富含精緻醣類的食物，例如煉乳、糖果、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁，加糖的蜜餞、蛋捲、中西式甜點、加糖罐頭也最好別碰，免得胰島素分泌不足或作用不良，造成血糖偏高。

有些患者抱怨，按照醫生開的藥吃，但還是有血糖忽高忽低現象，營養師說，問題出在飲食是否定時定量，作息運動有無規律，有些人進餐不定時，或者運動太激烈，這些因素都會影響血糖高低，並非藥物失效。

此外，糖尿病患者要多選用富含纖維質的食物，例如蔬果、未加工的豆類、全穀類，少吃油炸、油煎、油炒、油酥食物，豬皮、雞皮及高膽固醇食物也要避免，過鹹的加工或醃製品少碰，烹調儘量採水煮、清蒸、燉、烤或涼拌，才能減輕身體負擔。